Erytrol – 5 powodów, żeby zastąpić nim cukier

Cukier jest jednym z tych składników, który bardzo często gości w naszych posiłkach i napojach. Wiemy jednak, że jego nadmiar może prowadzić do problemów ze zdrowiem i wzrostu masy ciała. W efekcie wiele osób poszukuje bezpieczniejszych i zdrowszych alternatyw, a jedną z nich jest erytrol, nazywany też erytrytolem. Jak wpływa on na codzienne funkcjonowanie organizmu, czy sprawdzi się w przypadku diabetyków oraz jakie ma właściwości?

Dlaczego erytrol jest lepszy od cukru?

Erytrol to naturalny słodzik należący do grupy tzw. polioli, czyli alkoholi cukrowych. Występuje w niewielkich ilościach w niektórych owocach (np. w winogronach, gruszkach, melonach), w wodorostach, a nawet w fermentowanych produktach mlecznych. Jego smak jest łudząco podobny do cukru, choć odrobinę mniej intensywny, co sprawia, że może skutecznie zastępować sacharozę w wypiekach i deserach oraz sprawdzi się jako słodzik do kawy i herbaty. To właśnie dzięki temu, że erytrol smakuje dość podobnie do białego cukru, tak wiele osób decyduje się wprowadzić go do swojej diety.

Alternatywa cukru jaką jest erytrol znacznie wyróżnia się, jeśli weźmiemy pod uwagę jego wpływ na kaloryczność posiłków. Co ciekawe, praktycznie w ogóle nie dostarcza on energii – zawiera zaledwie 0,2 kcal na gram, podczas gdy tradycyjny cukier ma około 4 kcal na gram. W efekcie spożywając erytrol, nie przyjmujemy niepotrzebnych kalorii, które mogłyby odbić się niekorzystnie na masie ciała. W porównaniu erytrol vs cukier ten pierwszy wygrywa również wtedy, gdy porównamy jego wpływ na zdrowie jamy ustnej, bowiem nie przyczynia się do rozwoju próchnicy. Wynika to z tego, że bakterie nie metabolizują go w taki sam sposób jak robią to z cukrem. Przerzucając się na erytrol możemy zatem poprawić stan naszych zębów i ograniczyć leczenie w gabinecie stomatologicznym. Warto jeszcze dodać, że w przeciwieństwie do niektórych słodzików, takich jak ksylitol, erytrol rzadziej wiąże się z problemami żołądkowo-jelitowymi, co dodatkowo podnosi jego wartość jako zdrowej alternatywy.

Zalety erytrolu dla osób dbających o zdrowie

Jednymi z najważniejszych korzyści zdrowotnych, jakie oferuje nam erytrol, są jego znikomy wpływ na poziom cukru we krwi oraz niska kaloryczność. Te właściwości przekładają się na szereg pozytywnych skutków. W największym stopniu odczują je osoby, które starają się kontrolować masę ciała lub chcą wyeliminować z diety zbędne kalorie. Wynika to ze specyficznej struktury chemicznej słodzika – nasz organizm nie potrafi w pełni metabolizować erytrolu, dzięki czemu jest on w większości wydalany i nie odkłada się w tkankach.

Korzystne działanie dotyczy także higieny jamy ustnej. Ponieważ bakterie obecne w ustach nie rozkładają erytrolu na związki, które szkodzą szkliwu, tak jak ma to miejsce w przypadku sacharozy, w tym przypadku nie grozi nam próchnica. Na uwagę zasługuje też fakt, że erytrol jest substancją naturalną, a nie syntetyczną i jest pozyskiwany w procesie fermentacji sacharozy lub glukozy pochodzącej z pszenicy lub kukurydzy.

Erytrol a poziom cukru we krwi – jak działa?

Zbyt wysoki poziom glukozy we krwi może prowadzić do rozwoju insulinooporności lub cukrzycy typu 2. Osoby, które zmagają się z tym problemem, powinny w taki sposób komponować dietę, aby nie obciążać dodatkowo całego układu odpowiadającego za regulację. Jak wygląda relacja erytrol a poziom cukru – czy włączając go do posiłków, możemy uchronić się przed niekontrolowanym wzrostem glikemii?

Okazuje się, że erytrol nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi, ponieważ ma niemal zerowy indeks glikemiczny i nie wymaga aktywnego udziału insuliny w swoim metabolizmie. To właśnie sprawia, że jest on tak często polecany osobom, które muszą ściśle monitorować poziom cukru oraz unikać węglowodanów prostych. Co więcej, erytrol nie powoduje nagłych spadków energii po jedzeniu, co występuje w przypadku spożycia posiłków zawierających cukier rafinowany. Tym samym pozwala utrzymać ją na bardziej stabilnym poziomie w ciągu dnia.

W praktyce oznacza to, że posiłek zawierający erytrol będzie zdecydowanie bezpieczniejszy dla naszej gospodarki węglowodanowej niż ten, w którym użyto klasycznego cukru. Ma on praktycznie zerowy wpływ na glikemię, dzięki czemu cieszy się popularnością wśród osób, które prowadzą zdrowy tryb życia.

Czy erytrol pomaga w odchudzaniu?

Sukces w odchudzaniu zależy głównie od tego, czy uda się nam wypracować i utrzymać przez dłuższy czas deficyt kaloryczny. Dla wielu osób prawdziwym wyzwaniem bywa jednak rezygnacja ze słodyczy. Na szczęście nie oznacza to, że trzeba całkowicie pozbawić się przyjemności. Erytrol na diecie zapewni nam słodki smak, a jednocześnie może okazać się cennym sojusznikiem w walce z dodatkowymi kilogramami. Wynika to z tego, że zawiera niemal zerową liczbę kalorii.

Zastąpienie cukru erytrolem pozwala obniżyć kaloryczność wielu potraw i napojów, co w dłuższej perspektywie przekłada się na zmniejszenie dziennego bilansu kalorycznego. Przy racjonalnym planowaniu posiłków, możemy przyspieszyć proces redukcji masy ciała, zwłaszcza jeśli zadbamy o regularną aktywność fizyczną. Erytrol jako alternatywa cukru pozwoli nam też uchronić się przed gwałtownymi skokami glukozy we krwi i zmniejsza napady tzw. „wilczego głodu”. Dzięki temu będziemy mieć mniejszą chęć do podjadania pomiędzy posiłkami, co na pewno przyspieszy proces odchudzania.

Erytrol – idealna alternatywa dla diabetyków

Grupa, która szczególnie powinna zainteresować się korzyściami zdrowotnymi erytrolu to oczywiście diabetycy, czyli osoby chorujące na cukrzycę typu 1 lub typu 2. W ich przypadku utrzymanie optymalnego stężenia glukozy we krwi jest kluczowe dla zachowania zdrowia. Diabetycy powinni za wszelką cenę unikać rafinowanego cukru i starać się ograniczać produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Właśnie dlatego erytrol jest polecany jako bezpieczna alternatywa cukru. Nie podnosi on poziomu cukru we krwi w znaczący sposób i nie wymaga dużego udziału insuliny w metabolizmie.

Warto wspomnieć również o tym, że erytrol pozwala cieszyć się smakiem wielu ulubionych deserów i słodkich napojów, jednocześnie nie narażając organizmu na gwałtowny wzrost stężenia glukozy. Słodzik ma status substancji bezpiecznej do spożycia w Unii Europejskiej i nie powoduje długotrwałych skutków ubocznych. Ponieważ jego słodkość oscyluje w granicach 60-80% słodkości sacharozy, można dodawać go nieco więcej, aby uzyskać pożądany efekt smakowy.