Codzienne uzupełnienie minerałów
Codzienne uzupełnienie minerałów oznacza dostarczanie organizmowi odpowiednich ilości składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania. Minerały są związkami nieorganicznymi, których organizm człowieka nie wytwarza samodzielnie, dlatego muszą być dostarczane z pożywieniem. Do najważniejszych należą między innymi wapń, magnez, potas, sód, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan, selen oraz jod.
Poszczególne składniki mineralne pełnią odmienne funkcje. Wapń uczestniczy w utrzymaniu prawidłowej struktury kości i zębów oraz w pracy mięśni. Magnez bierze udział w wielu reakcjach enzymatycznych, metabolizmie energetycznym oraz funkcjonowaniu układu nerwowego. Żelazo jest potrzebne do produkcji hemoglobiny i transportu tlenu, natomiast cynk uczestniczy między innymi w syntezie białek, podziale komórkowym i pracy układu odpornościowego. Jod jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy.
Zapotrzebowanie na minerały zależy od wieku, płci, sposobu odżywiania, aktywności fizycznej oraz stanu fizjologicznego. Podstawowym źródłem składników mineralnych jest zróżnicowana dieta obejmująca warzywa, owoce, produkty zbożowe, nabiał, mięso, ryby, jaja, nasiona i orzechy. Znaczenie ma nie tylko ilość danego minerału w pożywieniu, ale również jego biodostępność, czyli stopień, w jakim może zostać wchłonięty i wykorzystany przez organizm.
W określonych sytuacjach dietę można uzupełniać preparatami zawierającymi pojedyncze minerały lub ich połączenia. Ich skład i dawka powinny odpowiadać rzeczywistemu zapotrzebowaniu, ponieważ zarówno niedobór, jak i nadmierna podaż niektórych składników mineralnych mogą zaburzać prawidłowe procesy fizjologiczne. Ocena spożycia minerałów opiera się między innymi na normach żywieniowych określających zalecane dzienne ilości poszczególnych składników.
