Składniki rozpuszczalne w tłuszczach
Składniki rozpuszczalne w tłuszczach to związki, których prawidłowe wchłanianie wymaga obecności tłuszczu w posiłku. Do tej grupy należą przede wszystkim witaminy A, D, E i K. Po przyswojeniu są transportowane razem z lipidami, a następnie mogą być magazynowane w wątrobie i tkance tłuszczowej. Organizm tworzy dzięki temu zapasy wykorzystywane przez dłuższy czas.
Witamina A bierze udział w procesie widzenia, wspiera odporność i prawidłowy stan błon śluzowych. Witamina D reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową, wpływając na mineralizację kości, zębów i pracę mięśni. Witamina E chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, natomiast witamina K uczestniczy w krzepnięciu krwi i utrzymaniu zdrowych kości.
Składniki rozpuszczalne w tłuszczach znajdują się zarówno w produktach zwierzęcych, jak i roślinnych. Ich źródłem są tłuste ryby, jaja, nabiał, wątroba, oleje roślinne, orzechy, pestki, zielone warzywa liściaste, marchew i dynia. Dodanie niewielkiej ilości tłuszczu do posiłku może ułatwiać przyswajanie tych związków.
Problemy z ich wchłanianiem mogą występować przy zaburzeniach trawienia tłuszczów, chorobach wątroby, dróg żółciowych, trzustki lub jelit. Ponieważ witaminy te gromadzą się w organizmie, nadmierna suplementacja może prowadzić do ich kumulacji. Z tego względu należy zachować szczególną ostrożność podczas suplementowania wysokich dawek witamin A i D.
Źródła:
https://leksykon.com.pl/tag/witaminy-rozpuszczalne-w-tluszczach/
